做法分解
- 用盐脱盐的方法，用盐水将蕨菜泡3小时。
- 然后再用清水漂洗蕨菜5次，切成5厘米段。
- 将蕨菜段放入开水锅中氽一下。
- 然后捞出蕨菜沥干水分，放入凉水中过凉，待用。
- 将花生米、芝麻分别炒熟，晾凉后压成细面，加少许盐和味精拌均匀，即成花生芝麻盐。
- 将蕨菜捞出沥干水分，加入调好的花生芝麻盐，调拌均匀即可装盘。
小贴士
1、一定要将蕨菜中的盐份尽量脱干净，否则会造成口味过咸。
2、花生米、芝麻仁要炒熟，凉后才易压成面，否则不易压成面，易粘在一起。
1、一定要将蕨菜中的盐份尽量脱干净，否则会造成口味过咸。
2、花生米、芝麻仁要炒熟，凉后才易压成面，否则不易压成面，易粘在一起。
