做法分解
- 冷水浸泡狗肉约10小时后捞出，洗净。
- 将狗肉放入锅中，加水烧煮，撇去浮沫，另将浮油撇出，装入碗内。
- 将适量豆油倒入锅中，大火烧沸，加入辣椒面，倒入浮油碗内，搅匀成调味油。
- 盛起煮熟烂透的狗肉，取出的骨头放回汤锅中继续烧煮。
- 将狗肉撕成丝，加入胡椒粉、熟芝麻、葱丝及酱油拌匀入味。
- 将狗肉丝放入汤锅中，撒上香菜段，浇上调味油，趁热快速甩入打散的鸡蛋液即成。
- 上桌时淋上余下的调味油即可。
小贴士
补身汤对强健腰腿部及治疗慢性痢疾、风湿症有一定辅助食用疗效。
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