做法分解
- 将猪五花肋肉皮刮洗干净，切成大小相同的10块，入沸水中汆过。
- 取小砂锅一只，用葱白、姜片垫底把肉块放在砂锅里。
- 放进各种调料和白汤，加盖焖烧30分钟。
- 然后另取一小碗，将肉平放碗内盖上平盖，上笼蒸5小时。
- 食用时，盖上盖滗出原汁勾芡，用菠菜围边即成。
小贴士
五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
