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牛肉软烂,麻辣清香。
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食材用料
主料
牛肉
粳米
香菜
辅料
菜式菜系:
川菜 小吃 蒸 麻辣
做法分解
将肉去除筋膜,切成大薄片。
洗净切成细末。
先用氯氩明消毒。
再净切成30毫米长的段待用。
粳米加桂皮、八角、花椒放在锅内炒至黄色。
再用擀面杖压碎(使用香多则小磨或粉碎机粉碎)。
切好的牛肉片,放在盆内。
放在十节小笼屉内蒸约30分钟。
撒上花椒粉、辣椒粉、香菜即可。
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