食材功效
做法分解
- 羊排切成15块，去筋。加酱油、精盐、料酒和胡椒粉，拌匀稍腌。将花椰菜洗净，然后切成适当的尺寸。
- 土豆切丝，浸水片刻，控干待用。
- 羊排放油锅，煎至两面焦黄色。
- 再加盖烧片刻取出。
- 将花椰菜炒熟，调味后，分放碟子两端。
- 将土豆丝炒好，放中央，再放上羊排。
- 锅内放花生油爆炒豆瓣酱。
- 下酱油、料酒、白糖、醋。再下胡椒粉、葱、姜、蒜末和鸡汤搅拌均匀。
- 然后煮沸。下香油，汤汁浇在羊排，撒上花椒粉即可。
小贴士
需备花生油约600克。
需备花生油约600克。
