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辣味烧头尾
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辣味烧头尾 匿名网友

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
菜式菜系： 川菜 热菜 烧 辣
做法分解
  1. 将鱼宰杀，取鱼头、鱼尾收拾干净。
  2. 将葱、姜、蒜切片。
  3. 豆瓣酱剁细待用。
  4. 锅中放油烧热，鱼头、尾下锅稍炸，捞出，将锅中油倒出，留少许，把葱、姜、蒜和豆瓣酱放入锅中煸炒。
  5. 待出香味时烹入料酒、酱油、添汤，把头、尾、精盐、味精放入锅中烧开。
  6. 用小火慢烧，待鱼头、尾烧透，捞出放碟中，锅中勾芡，浇在头，尾上即可。

小贴士

　　

　　1.用小火慢烧。

　　2.待出香味时才放其他调料。

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