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豆腐鲤鱼
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豆腐鲤鱼 匿名网友

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
菜式菜系： 川菜 热菜 烧 辣
做法分解
  1. 先将豆腐除去硬边、破皮，切成4厘米*5厘米的细长条。
  2. 鲤鱼去鳞、内脏洗净，将鱼身两面各划2刀。
  3. 炒锅入油烧热，放入豆腐条炸至金黄色，捞出沥油。
  4. 再将鲤鱼放入略炸捞起沥油。
  5. 锅中留少许油，将葱，姜，蒜炒香，再放入辣豆瓣翻炒，鲤鱼下锅，依次加入豆腐、酱油、酒、盐、味精、高汤一起煮开，大约5～8分钟后，将鱼捞出，置于盘中。
  6. 汤汁用淀粉水10克(淀粉5克加水)勾芡后，淋在鱼身上即可。

小贴士

　　本品有油炸过程，需备植物油约300克。

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