做法分解
- 将葱洗干净切成段。
- 将对虾洗净，加入料酒、精盐、胡椒粉并拌匀。
- 将锅内油烧至五成热，将虾沾上干淀粉放油锅内炸成金黄色时捞出。
- 将葱放在炒锅内炒出香味，加入豆瓣酱，再加清汤稍煮。
- 捞出豆瓣渣，放虾，加酱油入味，再放味精，将汁收干亮油，起锅晾凉
小贴士
1.虾忌与某些水果同吃。
2.虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
3.海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
