食材用料
菜式菜系：
川菜 热菜 烧 麻辣
做法分解
- 牛肋条肉入锅加清水、姜、葱，置旺火上，除尽血水捞出，然后改刀，烟笋用水发透，洗净去掉杂质，锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油红出香味。
- 加姜、葱，掺入鲜汤熬制出味后打去渣料，下牛肉调料，移小火上烧，待牛肉七成软时加入烟笋，烧入味后即可装盘即成。
小贴士
烟笋烧牛肉的制作要诀： 火力、汤汁的多少要掌握好。
