做法分解
- 大蒜剥净皮，切片，平菇去掉老根，切片装入碗中待用。
- 锅中适量放水烧开，加入平菇稍煮一下，捞出装盘
- 猪油下锅，烧六成热，放入蒜片，烹入料酒、酱油、添汤，随即把平菇、精盐、味精下锅，烧开。
- 改为小火，慢烧，待平菇烧透，加入湿淀粉10克勾芡，出锅即可。
小贴士
平菇：平菇中含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性;平菇还含有多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。
中医还认为，平菇具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
