食材用料
菜式菜系：
川菜 热菜 拌 怪味
做法分解
- 素鸡沸水烫后，横切薄片装盘；
- 再淋入素鸡盘中即成。
小贴士
1. 素鸡可以选用现成的，也可以自制；
2. 素鸡制作法：千张皮500克，味精1克，五香粉1克，酱油5克，盐适量。将酱油、味精、五香粉、盐等调合成味汁。用3 张千张皮(每张宽10 厘米、长20 厘米)放入味汁中浸渍一下，取出随即裹成卷状，再用1 张千张皮(较前稍大)作包皮，把卷状千张卷裹好。然后，再用干净白布包裹紧，以细麻绳扎紧成螺旋形，下锅煮至成熟，去绳去布即成素鸡。
