食材用料
菜式菜系：
川菜 热菜 炒 辣
做法分解
- 牛肉整理干净，切成细丝；
- 油入锅烧热，肉丝放锅即拨散，见肉色变白即捞出沥油；
- 待半熟再入肉丝、辣豆瓣酱、酱油、味精、盐翻炒均匀；
- 最后淋下酒、麻油、醋炒香，即可盛盘供食。
小贴士
1. 牛肉用酱油、蚝油、苏打粉腌拌才嫩滑，如果怕苏打粉会破坏养分，可改用嫩精代替。 2. 本品有油炸过程，需备植物油约300克。
1. 牛肉用酱油、蚝油、苏打粉腌拌才嫩滑，如果怕苏打粉会破坏养分，可改用嫩精代替。 2. 本品有油炸过程，需备植物油约300克。
