食材用料
菜式菜系：
川菜 热菜 蒸 麻辣
做法分解
- 将排骨洗净后宰成6厘米长的段。
- 然后再加入米粉，菜油拌匀。
- 再将排骨鱼鳞似的平铺于红苕上，两旁用排骨镶整齐，上笼蒸至软烂，取下。
- 趁热放于托盘上，撒上葱花即可上桌。
小贴士
1. 上笼用旺火一气蒸成，中途不要散火，否则易上火。
2. 拌味应稍大些，因上排骨蒸出油后一部分咸味将被油带走。
1. 上笼用旺火一气蒸成，中途不要散火，否则易上火。
2. 拌味应稍大些，因上排骨蒸出油后一部分咸味将被油带走。
