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茄子250克 豆瓣酱50克
白糖 酱油 醋 清汤 芥末
1、炒茄条的时候,如果看到菜品比较干的时候,可以淋些许的水。
2、柠檬汁的量要掌握好,最好一点点加,尝尝菜品透出来酸味就可以停止加了。用柠檬汁代替醋,口感更清新、自然。
3、做这道菜时不需要另外勾芡,蚝油可让汤汁变浓稠,起到芡汁的作用。