做法分解
- 先把酱油、清水、味淋、姜汁、沙糖煮滚备用(豆腐汁)。
- 火锅豆腐(1块)切成8小块沾上低筋面粉。
- 油热至140℃左右，把沾好面粉的豆腐下油锅炸至金黄色起锅，放在皿中。豆腐上放少许萝萄泥淋上调好的豆腐汁，加少许海苔丝即可食用。
小贴士
制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
