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功效作用
简介及特色
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味道醇香,鱼肉鲜嫩,配料可口。
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食材功效
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保健调理
呕吐调理
保健调理
保健调理
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食材用料
主料
鲈鱼
1条
松蘑
50克
大葱
50克
姜
25克
罐头竹笋
50克
辅料
胡椒粉
1克
豆油
75克
料酒
25克
酱油
25克
白糖
35克
醋
35克
鸡汤
100毫升
湿淀粉
15克
菜式菜系:
韩式料理 热菜 溜 咸
做法分解
将鲈鱼去鳞和内脏,洗净,去头,脊骨,在鱼身两侧斜剞数刀,放在盘里淋入料酒,放入姜片腌渍入味。
再将瘦猪肉去筋膜,洗净;罐头竹笋、水发松蘑摘洗干净,均切成小丁
把腌渍入味的鲈鱼,放上葱段,用旺火蒸5分钟,取出葱段、姜片,滗去汤汁。
炒锅烧热,放入豆油,烧热后稍凉,放入猪肉丁、竹笋丁、松蘑丁稍煸炒,加入酱油、糖、鸡汤煮开,用水淀粉勾芡,加醋拌匀。
另取一炒勺放火上烧热,放入50克豆油,烧至八成热时,将前一炒锅中的肉菜芡汁倒入炒勺内,急翻几下,出锅,烧在蒸熟的鲈鱼上,撒上胡椒面,即可。
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