做法分解
- 虾洗净，剪去虾足，在虾脊背割一刀，取出沙线。
- 长方面包多块。每块一面抹蛋黄，一端插上虾尾。
- 炒锅热油放葱姜蒜、虾头部分段煸炒，用手勺挤出虾脑，烹料酒，加少许精盐味精，加白糖、番茄酱煨靠入味、收汁。
- 将靠好的虾头部分加香油后出锅，用筷子夹起摆放盘中间。
- 开锅热油，将面包虾托炸成金黄色，捞出码在虾头外围。
小贴士
山药：山药与甘遂不要一同食用，也不可与碱性药物同服。
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮，与糖精、红糖同食会中毒，与鹅肉同食损伤脾胃，与兔肉、柿子同食导致腹泻，同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
白芝麻：白芝麻忌与鸡肉同食。
胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病;
另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
花生仁(炸)：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻，花生不可与香瓜同食。
