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大虾酿龙脷鱼卷
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大虾酿龙脷鱼卷
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功效作用
简介及特色
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一道传统法国菜，考手工之余，特点之处，是在薯菜装饰上一改传统，选用农家自种的紫心番薯，做成薯蓉，比传统马铃薯做的更香甜，卖相更吸引，农家粗粮搭配在传统的西餐上会有意想不到的效果。
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食材功效
暂无
美容
暂无
塑形
暂无
暂无
暂无
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食材用料
主料
龙脷鱼
1条
菠菜
虾胶
杏仁
紫芯番薯
杏仁
杂菜
膛光鸡
辅料
柠檬牛油汁
香叶
菜式菜系：
法国餐 热菜 蒸 咸
做法分解
龙脷鱼起肉，菠菜、虾胶铺面
然后卷成卷状，将鱼骨、杂菜放于水中煮滚收火，鱼卷于浓汤中浸约10分钟，捞起切片，紫番薯烩熟去皮，混入杏仁片形成圆状
再于炉中烘数分钟，上碟造型，最后淋上柠檬牛油汁即成。
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