食材用料
菜式菜系：
热菜 扒 咸鲜
做法分解
- 在熟白煮牛肉表面上均匀地抹上酱油。
- 适量香菜、葱洗净后切段，姜则切成大小适中的片，蒜一半切成蒜末，另一半切成蒜片。
- 牛肉蒸好后扣入汤盘内，原汤滗出倒在一干净锅里，置于旺火上，加适量白汤、绍酒、盐、味精、蒜末，待烧开后用适量湿淀粉勾成薄芡，放入米醋、香油，淋再牛肉上，撒上香菜就完成。
小贴士
1.用法：佐餐食用。
2.本品有过油炸过程，需备花生油约500克。
3.牛肉的禁忌有
(1)不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
(2)内热盛者禁忌食用
(3)不宜食用熏、烤、腌制之品
(4)不宜用不适当烹制方法烹制食用
(5)不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
(6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
(7)与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症
(8)不宜与牛膝、仙茅同用
(9)服氨茶碱时禁忌食用
