做法分解
- 将麻雀杀死洗净后，去毛、剁脚、割腹去内脏，然后用开水冲洗干净。
- 在锅内放上植物油，小火烧热，把麻雀放在油中一只只炸熟，转大火炸脆，捞出，沥干油分。
- 在锅内放上1匙油、1匙糖，把糖熬化，再加入虾粉、酒、味精，调匀。让每只麻雀逐个在卤汁中浸一浸，然后在盆内排成圆圈即可上桌。
小贴士
功效：温肾涩精。 麻雀内性味甘温，具有壮阳补肾、益气填精的功效；虾粉益肾助阳，绿 豆芽清心利肾，使本道菜补肾而不泥滞，助阳而不生邪火，对于治疗男性肾气虚寒所致的阳痿、早泄、遗精、滑精、精子量少以及女性阴冷、虚寒白带、阳虚不孕等病症来说，十分合适，且无任何毒副作用。
