做法分解
- 鸡肉切丝，放入盐、酒、淀粉腌20分钟左右。
- 豆芽去掉头尾，油菜对切备用。
- 油炒肉丝，倒入豆芽及盐、味精，翻炒后盛出。
- 将油菜放入开水中烫一下，捞出撒少许盐和油，放在豆芽外圈即可。
小贴士
白玉翡翠，粤菜名。主料由鸡胸肉、豆芽、油菜组成。此菜色泽翠绿，口味清淡。鸡胸肉和豆芽在“翡翠”油菜的掩映下更显其“白玉”本色，具有荤素搭配得当，营养价值丰富之特点。
白玉翡翠，粤菜名。主料由鸡胸肉、豆芽、油菜组成。此菜色泽翠绿，口味清淡。鸡胸肉和豆芽在“翡翠”油菜的掩映下更显其“白玉”本色，具有荤素搭配得当，营养价值丰富之特点。
