做法分解
- 白米洗净，煮熟;
- 鸡肉洗净切丁;
- 凤尾菇洗净，薄片;
- 锅中放油加热，放入鸡丁、凤尾菇和米饭煸炒;
- 最后加入酱油、甜米酒、米酒、盐，以大火快速煸炒，调味即可起锅。
小贴士
凤尾菇鸡肉炒饭的制作要诀：
1.用隔夜的米饭来做炒饭，因为没有刚熟时的湿气，炒过后味道更为鲜美。
健康提示：
1.功效：养心、安神、健脾、补血。
2.本品营养丰富，含有铁、钙、锰、锌等微量元素，可显著提高人体血色素和血红蛋白的含量，对心血管系统保健极有助益。中医认为：凤尾菇性平味甘，能补气益胃。
食物相克：
1.粳米不可同马肉、苍耳同食，令人卒心痛。
2.炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。
