做法分解
- 将煮熟兔肉切成丝，葱白去皮，洗净，切成与兔肉丝同样的丝;
- 把芝麻酱放在碗内，倒入酱油，搅拌解开;
- 再放香油，辣椒油，糖，醋，花椒粉，味精，熟芝麻等，拌匀成调味汁;
- 把葱丝均匀地码在盘内垫底，再把兔肉丝盖在上面，浇入调味汁，拌匀即可食用。
小贴士
1.兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂;
2.兔肉性凉，宜在夏季食用
1.兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂;
2.兔肉性凉，宜在夏季食用
