做法分解
- 茄子去把去皮，切成小手指头条形。
- 鸡蛋、粉芡、面粉放碗内，加酱油少许，水1勺半，调匀糊，把茄子放入，挂匀糊。
- 锅放火上，添入清油，油热六成时，下入茄子，炸至红黄捞出，滗去余油。
- 锅里油清出，锅放火上，下入白糖，用勺搅拌，糖起泡发亮时，下入茄子翻两三个身，盛盘食用。外带凉水碗上桌。
小贴士
拔丝茄子的制作要诀： 配料中的清油作炸料用宜准备120克，比实际消耗75克多一些 健康提示 中老年保健食谱
拔丝茄子的制作要诀： 配料中的清油作炸料用宜准备120克，比实际消耗75克多一些 健康提示 中老年保健食谱
