做法分解
- 薯仔去皮洗净，切稍厚件，番茄洗净，切件去核。瘦肉洗净抹干水分，切薄片。
- 猪肝切薄片，用清水多洗几次，洗去血浆。
- 猪肝抹干水，加入洋醋一茶匙，腌十分钟，这样熟后不会流血水，洗净抹干水。
- 瘦肉，猪肝加腌料腌十分钟，放入滚水中，灼至半熟捞起。
- 烧热后，下油一汤匙，放下姜爆香，加入水五杯或适量，放入薯仔，番茄煲滚，慢火煲至薯仔烂，约需15分钟，下猪肝，瘦肉，待熟后，下盐调味。
小贴士
健康提示 猪肝功能补肝，养血，明目，瘦肉功能补肌润燥，番茄功能止渴生津，健脾消食，清热，降低血压，薯仔补气，健脾。 健胃消食，明目，清肝。
