食材用料
菜式菜系：
热菜 烧 咸甜
做法分解
- 将蹄筋切成3厘米的段，放开水锅中烫透。冬菇、冬笋片成片。
- 坐勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱（切段）段、姜（切片）片、蒜（切片）片炒出香味，加入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料，放入蹄筋、酱油、盐，用微火焖入味，移旺火收汁，调入味精、糖色，淋入水淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入鸡鸭油，翻转过来，出勺装盘即可。
小贴士
烧羊蹄筋的制作要诀：本品需鸡汤适量。
