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炖牛蹄筋
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功效作用
简介及特色
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金黄色,软烂咸香。
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食材功效
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保健调理
保健调理
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食材用料
主料
牛蹄筋
500克
辅料
鸭油
50克
姜
5克
料酒
5克
味精
2克
酱油
5克
精盐
3克
大葱
5克
淀粉
3克
菜式菜系:
热菜 炖 咸鲜
做法分解
将牛蹄筋用水洗净,下白水锅煮烂,捞出晾凉,改刀切一寸长,五分宽的长块;
坐开水勺,把切好的牛蹄筋用开水焯一下,控出;
坐油勺,打鸭油、葱、姜末炝勺,烹料酒、酱油,打高汤,下主料,放味精,盐调好口味,挂芡,打明油(鸭油),翻个出勺。
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