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竹笋蘑菇炖豆腐
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竹笋蘑菇炖豆腐 匿名网友

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
菜式菜系： 热菜 炖 咸
做法分解
  1. 嫩豆腐切成小块放入冷水锅人内，加少许料酒，用旺火煮至豆腐起空（豆腐四周能见小洞）时去掉水；将冬笋去老皮切成指甲片；蘑菇切成小块；葱、姜切成末。
  2. 起锅下油烧到五成热时放入冬笋片炸约4分钟呈金黄色时捞起；锅内放入鲜汤500毫升，再将豆腐、冬笋片、鲜蘑菇、酱油、盐、姜末放入（汤汁以淹没豆腐为准），移放到小火上炖到20分钟，放胡椒面、香油、葱末后即可装盘。

小贴士

因有过油炸制过程，需准备植物油200克。

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