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食材用料
主料
鸭心
150克
辅料
酱油
5克
精盐
2克
味精
2克
大葱
10克
姜
5克
植物油
50克
料酒
3克
淀粉
3克
菜式菜系:
热菜 炒 咸
做法分解
将鸭心洗净,切成较厚的片,葱从中间剖开,切成长约1厘米的段。姜切成长和宽各0.8厘米,厚0.1厘米的片。
将葱、姜、酱油、料酒、盐、味精、淀粉及20克水放入碗中,调成碗汁。
炒锅上火,加入油烧至八成热,放入鸭心片,迅速翻炒,成熟后将碗汁倒入翻炒几下,立即装盘。
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