食材用料
菜式菜系：
热菜 烧 蒜香
做法分解
- 将豆腐切成约1厘米见方的丁，在开水中氽后捞出待用；
- 水发黑木耳撕成小朵，冬笋切片；
- 猪肉切碎成肉末待用；
- 葱切成葱花、蒜剁细成泥、姜切末均备用；
- 锅上火倒入油烧热，下猪肉末煸酥，加豆豉剁碎、郫县辣酱、葱花、姜末、蒜泥炒出香味；
- 下入辣椒面炒出红油，烹入料酒、酱油，加白糖和清水适量；
- 下入豆腐，黑木耳冬笋片和烧片刻；
- 撒味精，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜段和花椒面即成。
