花球雪白、紧密结实的白花椰，又名菜花、白花菜、花菜，属十字花科，四季皆可生长，冬季是盛产期。一般所食用的部分是花蕾，不仅营养丰富、滋味鲜美，更能提升人体免疫力。所谓“医食同源”，在流感与新流感盛行的时节，白花椰可说是非常有益健康的蔬菜。