食材用料
菜式菜系：
煲汤 煮 咸
做法分解
- 现将黄瓜洗净，去皮，挖去籽瓤后，用盐腌渍一下，放入盘中备用；
- 葱10克，与姜一同洗净切末、蒜捣蓉备用；
- 猪蓉内加酱油、葱末、姜末、蒜蓉、胡椒粉、白糖、熟芝麻、香油、盐搅拌均匀，放一旁备用；
- 豆腐洗净，碾碎，加盐、胡椒粉、香油、鸡蛋，拌上面粉，再倒入猪肉馅，做成丸子；
- 将上述材料均匀地酿入黄瓜心内；
- 先在锅内加入鸡汤，加辣椒酱、平菇片、水发香菇和葱白丝(50克)，将汤底烧沸；
- 随后把备好的黄瓜放入锅中，再次烧沸；
- 把余下的一个鸡蛋做成蛋饼，切成小块菱形片，放一旁备用；
- 将黄瓜煮熟后捞出，晾凉，切小段，排放在碗内；
- 最后浇原汤，撒蛋片，即可食用。
