食材用料
菜式菜系：
粤菜 热菜 砂锅 咸
做法分解
- 将狗肉用禾草燎焦表皮，刮洗干净，剔去大骨，头骨斩成块，控净水分。把姜拍裂成块，用清水煮两次，捞起控去水分。把大蒜去头尾，洗净切成段。
- 食用时用炭炉边煲边吃，配以辣椒丝、柠檬叶及其它蔬菜。
小贴士
制作提示
1. 煸狗肉一定要煸干水分。
2. 宜用砂锅煲，风味始佳。
营养分析
狗肉
狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用，食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。
