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酥香咸蛋黄豆腐
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食材用料
主料
咸鸭蛋
100克
南豆腐
400克
肥瘦牛肉
100克
辅料
香菜
10克
白砂糖
3克
花生酱
20克
大葱
5克
姜
5克
植物油
30克
精盐
3克
胡椒粉
2克
鸡精
2克
白皮大蒜
5克
菜式菜系:
热菜 蒸 咸
做法分解
将豆腐切成大块后,倒入玻璃盘中待用;
分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用;
咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎;
锅上火,倒入油烧至四成热,倒入咸蛋黄炒至起泡,再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱;
待炒香后加入鲜汤,放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味,烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上;
蒸锅上火,将豆腐上笼蒸透,取出时撒上香菜段即可。
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