食材用料
菜式菜系：
粤菜 热菜 砂锅 咸
做法分解
- 将带骨狗肉切块，每块约重25克;
- 把姜块放入沸水锅内煮约3分钟，捞出;
- 再下姜块、蒜段、狗肉，边炒边加花生油，约炒5分钟;
- 再烹入姜汁酒，加二汤1500毫升，味精、精盐、黄糖50克、老抽、陈皮，烧制;
- 待烧沸后转入砂锅里，加盖，用木炭炉煲约5小时;
- 食时，将塘葛菜、生菜、辣椒丝、柠檬叶丝和熟花生油分别盛盘，一同上桌，用木炭炉边煲边吃。
小贴士
煲狗肉的时间，视狗肉老嫩而定，以软烂成形为准，约1.5 小时左右。
