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猪蹄500克 板栗250克
姜 适量 花椒 3克 白皮大蒜 适量 大料粉 少许 香叶 适量 料酒 15克 冰糖 15克 生抽 适量 老抽 适量
焯猪蹄时放入少许料酒可除去腥味,炒冰糖时注意火候,以免炒焦,还有加入的汤量要注意控制。