做法分解
- 准备食材，小米要提前泡两三个小时
- 红薯切块放入盘中
- 葱姜蒜切碎
- 小米洗净挤干水分
- 排骨用料酒、葱姜蒜、生抽、花椒油、豆瓣酱、豆腐乳、盐、鸡精拌匀腌制十分钟以上
- 蒸锅内加入较多的水（能够蒸熟排骨中途不在添入水）排骨放入蒸锅内蒸45分钟左右即可将泡好的小米与排骨拌匀放入冰箱在腌制一个小时
- 将排骨铺在红薯上面
- 蒸锅内加入较多的水（能够蒸熟排骨中途不在添入水）排骨放入蒸锅内蒸45分钟左右即可
- 蒸熟撒上葱花或者香菜
小贴士
浸泡和腌制的过程能让小米吸足水分和调料，蒸后的小米有汁料和排骨的香味
