做法分解
- 凉水焯肉，去掉浮沫，切成大小适当的块！
- 各种料准备好
- 热火倒油，小火炒糖色
- 给肉均匀上色，肉的油炒出后，放上调料炒香，倒上老抽，少量白酒！加入开水！
- 肉炖上后，这段时间准备蔬菜！
- 肉八成熟，放蔬菜！放盐调好咸淡！
- 蔬菜熟了，关火闷2分钟，盛出开吃！
小贴士
放菜的时候，先放土豆豆角，五六分钟后再最后放茄子，要不然茄子都成泥啦！这道菜可以不炒糖色，放点海天黄豆酱炒！做完会有酱香味！更下饭！千万别放郫县豆瓣酱，会把菜香味儿掩盖不说！不对味儿！北方菜不能出来泡椒味儿！哈哈……
放菜的时候，先放土豆豆角，五六分钟后再最后放茄子，要不然茄子都成泥啦！这道菜可以不炒糖色，放点海天黄豆酱炒！做完会有酱香味！更下饭！千万别放郫县豆瓣酱，会把菜香味儿掩盖不说！不对味儿！北方菜不能出来泡椒味儿！哈哈……
