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香炸芋片虾
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功效作用
简介及特色
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菜色金黄,外焦脆,里软嫩,芋香与虾鲜融为一体。
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食材用料
主料
虾仁
芋头
生菜
鸡蛋
辅料
菜式菜系:
鲁菜 主食 炸 香辣
做法分解
取葱姜各10克洗净,捣碎用料酒5克和适量水取汁,即成葱姜水,备用。
将大虾仁放盆中,加料酒、盐、味精、葱姜水腌渍一小时。
将长6厘米、宽4厘米,厚0.2厘米的芋片分别包24个虾仁,用牙签穿起。
将虾仁蘸淀粉,挂蛋液,拍面包渣。
植物油烧至120°时放入芋片虾炸熟,呈金黄色时取出。
上桌时带花椒盐,配生菜。
小贴士
因有过油炸制过程,需准备植物油约800克
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