食材用料
菜式菜系：
鲁菜 热菜 烩 咸
做法分解
- 将油豆腐一切两半改刀切成块;
- 花椒放入热油中炸出花椒油;
- 油菜心切成3厘米长的段，用沸水焯过，沥干水;
- 炒勺内放入花生油，置中火上烧至八成热，放入葱、姜末、豆腐干煸炒一下，加入酱油、油豆腐、豆腐、木耳、粉丝、油菜心、清汤、精盐烧沸;
- 用湿淀粉勾芡，淋上花椒油即成。
小贴士
木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
