食材用料
菜式菜系：
京菜 热菜 炒 香辣
做法分解
- 将白菜洗净，沥水，切片。
- 猪肉洗净，切宽片。
- 豆瓣酱剁碎。
- 锅内加油烧热，放入豆瓣炒至红色，加入料酒、酱油、葱末、姜末、白糖、白菜片煸炒。
- 放入肉片、鲜汤烧透，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。
小贴士
猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
