食材用料
适宜人群：
青少年 素食主义
菜式菜系：
浙菜 热菜 烧 五香
做法分解
- 把豆腐分成3份。一份切成6厘米长、筷头大的条。一份切成6厘米长、4厘米宽、2厘米厚的片。一份切成2厘米大的三角丁。
- 将葱切成花;姜切成米;蒜子拍烂剁成米。将鸡蛋在碗里搅散。
- 用酱油、香油、适量的盐、味精、湿淀粉、葱花兑成汁。将大葱摘洗干净，切成6厘米长。
- 将豆腐条下入开水锅内氽过捞出。将豆腐西放眯酱油拌匀，再裹上干淀粉。
- 然后下入油锅炸焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油。将豆腐片蘸上鸡蛋液，下入油锅煎至两面黄。
- 放入葱花、姜米、番茄酱、白糖、适量的盐。然后用湿淀粉勾芡，装在长鱼盘中间。
- 另用锅放入油烧至七成热，把大葱下入油锅煸炒。加鸡汤、盐、味精、豆腐条。
- 用湿淀粉勾芡，装在盘的一端。锅内再加油烧到七成热。然后下入姜米，蒜泥煸炒。
- 再倒入豆腐丁，随即冲下兑汁。最后翻簸几下，装在盘的另一端即可。
小贴士
购买豆腐时要注意是否新鲜变味。
