做法分解
- 将肉切成250克重的大块，用水泡20分钟。
- 将肉刮洗干净。
- 锅内放入水烧开，将肉打个水焯捞出。
- 锅内加入水，调料，包在纱布内的香料和硝酸钠2克。
- 开锅后，用慢火煮1个小时40分钟即熟。
- 把煮好的肉捞出放在熏锅的篦子上。
- 锅内再放入白糖，盖上盖加热冒黄烟时离火，熏2分钟左右即好。
小贴士
硝酸钠是一种盐,是一种食品添加剂。加多了危害人的健康。长春熏肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽子、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食，食用猪肉后不宜大量饮茶。
硝酸钠是一种盐,是一种食品添加剂。加多了危害人的健康。长春熏肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽子、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食，食用猪肉后不宜大量饮茶。
