0 0 分享
清热解毒,苦瓜吸收五花肉的精华,甘香可口。
苦瓜500克 五花肉300克 鸡蛋1个
精盐 少许 鸡粉 半茶匙 糖 半茶匙 酱油 适量 淀粉 少许 葱末少许 姜末少许 水淀粉少许 绍酒半茶匙
苦瓜味苦,南方人多食为蔬。夏秋间都可吃到苦瓜,用作配茉佐膳,只觉可口,不觉其苦。中国粤人以苦瓜切片,晒干贮存,作药用,此即治暑天感冒之苦瓜乾也。
用苦瓜做家常菜式,如“凉瓜炒田鸡”、“凉瓜排骨”、“酿凉瓜”,皆滋味隽永。但江浙人不懂得品尝,少吃苦瓜。两广、福建盛产苦瓜,外省则每作盆栽欣赏。