做法分解
- 肉去皮剁成末。油菜叶洗净，顶刀切成细丝。
- 葱姜洗净拍松，用清水泡15分钟。
- 肉末用葱姜水解开，加酱油、精盐、味精、淀粉、松仁搅拌成馅。
- 鸡蛋加干淀粉，合成全蛋糊。
- 油皮铺放在砧板上，涂上全蛋糊，随即再抹上薄薄的一层馅。
- 上面覆盖油皮压平，剁成大小适中的细长条，平放在盘内待用。
- 锅置火上放油烧至六成热，把松肉条逐一下入油锅中炸至挺身。
- 色黄时捞出控去油，码放在盘里。
- 再把油菜叶炸成菜松，围在盘边即成。
小贴士
本品有油炸过程，需备花生油约500克。鸡蛋不要与鹅肉、兔肉、柿子同食；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
