食材用料
适宜人群：
青少年 高考食谱 考生 重体力 应酬人群 白领 教师 司机
不适宜人群：
素食主义
菜式菜系：
川菜 热菜 烧 甜
做法分解
- 将将鱼宰杀干净。然后在鱼身两侧剞斜花刀。
- 再用料酒、盐、胡椒粉调味。将猪肉切成黄豆大的丁。
- 将葱、姜、蒜均切小丁。将淀粉放碗内加水，调制出湿淀粉备用。
- 锅内油烧至八成热，下鱼稍炸捞起。倒去锅内余油，下肉丁煸干水气。
- 再下豆瓣酱炒出红色。再放姜丁、蒜丁、葱丁，炒出香味。
- 然后加汤，下鱼。
- 再加酱油、白糖、料酒。
- 然后移至微火上两面烧透入味，铲出装盘。
- 锅内加味精，水淀粉，将汁收浓。
- 最后亮油，下葱丁，浇在鱼上即可。
小贴士
需准备色拉油600克。
