食材用料
菜式菜系：
川菜 热菜 蒸 咸鲜
做法分解
- 将桂鱼治净入碗，加入盐、料酒、姜、葱、花椒拌匀用网油包好，上笼蒸熟。
- 将凉粉切成条，入沸水锅中烫热，沥干水。
- 放进凉粉，淋入味汁，撒上葱花即成。
小贴士
1、以鱼刚熟为度出笼，以防鱼肉质变老。
2、花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
1、以鱼刚熟为度出笼，以防鱼肉质变老。
2、花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
