做法分解
- 绿豆芽摘洗干净，红萝卜洗净后切成丝。
- 菠菜摘洗干净后切成3厘米长的段，分别投入沸水锅内焯一下。
- 捞出用凉开水过凉，取出沥干水分;
- 芥末加水适量调释成芥末汁;
- 绿豆芽、红萝卜丝、菠菜、水发粉丝和五香豆腐丝一起放入盆内;
- 加入精盐、酱油、醋、芥末汁和香油，拌匀盛盘装成。
小贴士
食物相克
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
健康提示：
1.菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。
2.菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。
3.菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。
3.菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。
