做法分解
- 将豆腐切成长5厘米、宽1厘米的条。香菇、竹笋均切成1厘米长的条，把胡萝卜洗净也切成条。
- 将炒锅中的油倒出，下入汤，下入炸好的豆腐，加入精盐、味精、料酒、酱油、白糖用大火烧开，再改用小火，加盖焖至汤汁剩12时，下入炸好的胡萝卜条、竹笋条和香菇条焖至汤汁将尽时，淋入香油拌匀即成。
小贴士
罗汉豆腐的制作要诀： 原料中植物油70克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
罗汉豆腐的制作要诀： 原料中植物油70克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
