食材用料
菜式菜系：
粤菜 午餐 晚餐 炒 咸
做法分解
- 牛蛙剁块，加胡椒粉和姜汁去腥。
- 所有蔬菜切段，入热水锅焯熟备用。
- 腐竹泡发后，也入热水锅焯熟。
- 两勺麻辣锅底，一勺豆瓣酱，一勺蚝油，一勺盐，半勺糖，调匀。
- 下调好的酱，炒香。热锅下油，加牛蛙煸炒至断生，起锅备用。
- 把葱姜蒜下到油锅内煸香。
- 下调好的酱，炒香。
- 把牛蛙和所有蔬菜依次放入锅内，炒啊炒，翻啊翻，不用加水，再调下咸淡。
- 加入葱段和辣椒段。
- 下一勺香油，再加点白胡椒粉，OK。
